LowCarbHighFat – SoFar

Som før nævnt har vi slået madlavningskursen om herhjemme til en mere LCHF-orienteret kost. Ønske om vægttab har været en klar motivator for denne omlægning, men den aller største grund har været, at jeg (vi) syntes vi spiste for ringe mad. Simpelthen. Og så var det egentligt nemt at hoppe på LCHF-vognen, da først jeg havde taget beslutningen om at gøre noget mere ud af madlavningen.

Dagens aftensmad: Onsdags-tapas bestående af: Röstier af revet pastinak, gulerod, gouda, lidt HUSK og et æg. Tomatsalsa med rødløg, hvidløg og koriander. Smøristede svampe. Kyllingelår. Carpaccio. Primadonna ost. Hytteost og lidt salami.

Og hvordan går det så, her i måned 2 af LCHF-kostomlægningen? Udover at LCHF danner en ramme, hvori jeg kan øve og eksperimentere mig frem i min nye hobby, så giver det bare så meget mening den måde vi nu spiser på. I hvert fald for mig. Jesper synes også det giver god mening – især det med fløde i saucen… Selv er jeg også mægtig stor fan af fløde, specielt i pisket form og alene det,  at jeg nu (helt uden dårlig samvittighed) får det på regelmæssig basis, har faktisk højnet min livskvalitet en anelse.

Og det er faktisk ikke kun i sjov, at jeg siger det. At kunne fjerne den dårlige samvittighed i forbindelse med indtagelse af mad og stadig føle man bliver lidt forkælet, er intet mindre end fantastisk! Før følte jeg tit jeg stod med sundhed og afsavn på den ene side og usundt og dårlig samvittighed på den anden. Nu føler jeg ingen savn eller sukkertrang og jeg har en meget bedre forståelse af, hvad der er sundt for min krop og hvad der er usundt. Desuden har jeg her til morgen konstateret, at jeg har tabt mig 2 kilo (indtil videre), så også på den front er der gevinst.

Der er ingen tvivl om, at vi fortsætter denne mad- og livsstilsændring.

Janes bog, LCHF – Spis dig mæt og glad er nu udkommet og jeg har fået skimmet den og afprøvet de første par opskrifter fra den. Men jeg glæder mig til at få den læst, sådan rigtigt, og blive endnu klogere på LCHF-begrebet. Og så glæder jeg mig til at komme ind og sige “Hej og tillykke” med den fine bog til Jane, når hun i morgen holder udgivelsesreception hos Politiken.